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文檔標(biāo)題：	淮安軟脰
發(fā)布時(shí)間：	2015-11-06 14:53:14
文檔簡介：	江淮大地文明如同中華文明一樣源遠(yuǎn)流長，其飲食文明史就可追溯到六七千年前的舊石器時(shí)代。當(dāng)時(shí)的烹飪水平已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)水準(zhǔn)，美食文化初見端倪。隋唐時(shí)期，淮安成為南北交通樞紐。明清五百年間，作為運(yùn)河之都，官衙如林，名庖如云，商旅如潮，極大地推進(jìn)了