《中國(guó)淮揚(yáng)菜志》篇目大綱審定會(huì)在淮揚(yáng)菜文化博物館召開(kāi)
時(shí)間：2018-09-28 10:31 | 瀏覽次數(shù)：
次
9月27日上午，《中國(guó)淮揚(yáng)菜志》篇目大綱審定會(huì)在淮揚(yáng)菜博物館會(huì)議室召開(kāi)。
省志辦主持工作負(fù)責(zé)人漆冠山、副主任方亞光、淮揚(yáng)菜集團(tuán)董事長(zhǎng)徐春山、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周達(dá)志、秘書(shū)長(zhǎng)徐浩、副秘書(shū)長(zhǎng)胡畏，及來(lái)自南京、淮安、揚(yáng)州的飲食文化學(xué)者、烹飪文化大師等14人參會(huì)，會(huì)議由省志辦副主任方亞光主持。
省志辦主持工作負(fù)責(zé)人漆冠山（左1）
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周達(dá)志（中間）
淮揚(yáng)菜集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理徐春山（右1）
參會(huì)專家從歷史、文化等多個(gè)角度對(duì)大綱的篇目設(shè)置、編排交換了各自的意見(jiàn)，大家一致認(rèn)為，篇目大綱在不突破志書(shū)體例的同時(shí)，要有高度、深度、廣度，要站在全省、淮揚(yáng)菜集聚區(qū)、全國(guó)和全球的角度編纂《中國(guó)淮揚(yáng)菜志》，囊括名菜名宴名點(diǎn)名廚，既要突出傳統(tǒng)也要表現(xiàn)出創(chuàng)新菜。
淮揚(yáng)菜集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理徐春山發(fā)言
淮揚(yáng)名菜香天下，編纂《中國(guó)淮揚(yáng)菜志》意義重大，淮揚(yáng)菜集團(tuán)積極推動(dòng)志書(shū)編纂工作，以飽滿的熱情投入到編纂工作中，打響淮揚(yáng)菜品牌，為編纂一本拿得出手、看得上眼、傳得下去的精品良志貢獻(xiàn)力量。
